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売場効率
よみ：うりばこうりつ
50音別：う
種類別：カフェ
年間売上高を売場面積で割った数値で表される、売場１㎡当たりの売上高のこと。売場の各パートがどの程度効率よく生かされているかをデータ化し、比較・分析を行うものである。

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