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生鮮食料品店の販売スタイルは店頭販売のみとなり、店内は主に商品の卸し加工や保存のスペースとして使われる。店頭スペースは広くとり、通りかかった通行客にも販売商品がよく見渡せるよう陳列台やショーケースなどの陳列器具を有効に使う。衛生面や色どりにも考慮した商品配置を行い、それぞれの鮮度が引き立つよう、照明器具の種類や設置位置についても充分配慮する。